1. BRUCCIATA: Ricotta. Molto usata per vari dolci ma anche come condimento per la pasta.
   
2. BUTTIRRU: Burro
   
3. BUTTONI: Perette
   
4. CHJUSONI : Gnocchi
   
5. FIURITTI: Tagliatella.
   
6. GHJELDA: Parte del grasso di maiale che non si scioglie durante procedimento per ottenere lo strutto.
   
7. LALDU: Lardo. Grasso, cotica del maiale. Conservato sotto sale in luoghi freschi.
   
8. MAZZA FRISSA: Semola della panna fritta
   
9. MICIURATU: Yogurt intero.
   
10. OCIU GASGIU: Olio ricavato dalla panna portata ad ebollizione con aggiunta di formaggio fresco e farina. Ottimo condimento per la pasta.
    
11. OCIU LISTINCU olio di lentischio. Olio vegetale ottenuto da una pianta che produce le bacche che venivano macinate.
    
12. OCIU PULCINU: Strutto. Grasso di maiale fuso.
    
13. OCIULMANU: Olio d’oliva.
    
14. PASTA SVIULATA: Pasta fresca con strutto.
    
15. PISCHEDDA: formaggio fresco. Usato fuso nella minestra con brodo di agnello ma anche per la produzione di dolci.
    
16. PULILGIONI DULCI: Ravioli di pasta ripieni di ricotta e/o formaggio con aggiunta di zucchero.
    
17. TADDARINI: Fettuccine.

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